{"id":3397,"date":"2020-02-04T11:39:37","date_gmt":"2020-02-04T10:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/?p=3397"},"modified":"2020-02-04T11:39:37","modified_gmt":"2020-02-04T10:39:37","slug":"filetto-di-manzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/","title":{"rendered":"Filetto di manzo"},"content":{"rendered":"<p>Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale.<br \/>\nPu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.<br \/>\n\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.<br \/>\nEcco i nostri consigli da tenere in considerazione per cuocerlo al meglio:<br \/>\n\u2611\ufe0fMetodi di cottura: se \u00e8 gi\u00e0 a fette possiamo cuocerlo alla griglia o in una padella ben arroventata per pochi minuti per parte. In alternativa possiamo infarinare le fette, far scaldare del burro (meglio se chiarificato), immergere i filetti e lasciare dorare da entrambe le parti per qualche minuto. Ora aggiungere del Cognac o del vino rosso fino ad addensare la salsa. Servire su una base da 3cm di pane in cassetta tostato<br \/>\nriversandoci sopra la salsa. Il tocco per farne un ottimo filetto alla Rossini? Mettere sopra una noce di pat\u00e9 di fegato d\u2019oca o d\u2019anatra.<br \/>\n\u2611\ufe0fTempo di cottura: pochi minuti di cottura dai 2 ai 5 minuti per lato a seconda dello spessore e del grado di cottura che si preferisce. Ci si pu\u00f2 aiutare con un termometro sonda per la cottura badando che la temperatura all&#8217;interno non superi i 40\/45 gradi se lo vogliamo al sangue e 50\/55 se lo vogliamo cotto.<br \/>\n\u2611\ufe0fPrima di servire: lasciar riposare qualche minuto, \u00e8 un passaggio spesso tralasciato ma molto importante affinch\u00e9 la parte grassa contenuta nella carne si raffreddi e non faccia uscire i succhi della carne quando la tagliamo.<br \/>\nDe Angelis: la storia della carne e non solo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso. \u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/LDeAngelis1927\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-04T10:39:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"SuperUser\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"SuperUser\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/\",\"name\":\"Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png\",\"datePublished\":\"2020-02-04T10:39:37+00:00\",\"dateModified\":\"2020-02-04T10:39:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/8b981666a3eaf7699cdc134e58ff71af\"},\"description\":\"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Filetto di manzo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/\",\"name\":\"De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?\",\"description\":\"Che ti preparo oggi?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/8b981666a3eaf7699cdc134e58ff71af\",\"name\":\"SuperUser\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/07ea5602aece601a329e872e533f4b78?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/07ea5602aece601a329e872e533f4b78?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"SuperUser\"},\"url\":\"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/author\/superuser\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?","description":"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?","og_description":"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.","og_url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/","og_site_name":"De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/LDeAngelis1927","article_published_time":"2020-02-04T10:39:37+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png","type":"image\/png"}],"author":"SuperUser","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"SuperUser","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/","url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/","name":"Filetto di manzo - De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png","datePublished":"2020-02-04T10:39:37+00:00","dateModified":"2020-02-04T10:39:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/8b981666a3eaf7699cdc134e58ff71af"},"description":"Il Filetto \u00e8 un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell\u2019animale. Pu\u00f2 essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, \u00e8 amato anche per la scarsa presenza di grasso.\u00c8 un tipo di carne particolarmente morbida, trattandosi di un muscolo sottoposto a pochi e brevi sforzi nella vita dell\u2019animale e che pertanto resta poco fibroso e molto tenero.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png","contentUrl":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DE-ANGELIS-FACEBOOK-10.png","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/filetto-di-manzo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Filetto di manzo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#website","url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/","name":"De Angelis 1927 - Che ti preparo oggi?","description":"Che ti preparo oggi?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/8b981666a3eaf7699cdc134e58ff71af","name":"SuperUser","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/07ea5602aece601a329e872e533f4b78?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/07ea5602aece601a329e872e533f4b78?s=96&d=mm&r=g","caption":"SuperUser"},"url":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/author\/superuser\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3399,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397\/revisions\/3399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}