{"id":3395,"date":"2020-02-04T11:33:33","date_gmt":"2020-02-04T10:33:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/?p=3395"},"modified":"2020-02-04T11:33:33","modified_gmt":"2020-02-04T10:33:33","slug":"trippa-alla-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deangelis1927.com\/retail\/2020\/02\/04\/trippa-alla-romana\/","title":{"rendered":"Trippa alla romana"},"content":{"rendered":"<p>La trippa fa parte della tradizione della cucina italiana. Si tratta di una frattaglia che contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Deve essere cucinata con cura e valorizzata con ingredienti freschi e aromatici.<br \/>\nIl rumine (la parte principale dello stomaco), l\u2019omaso (detto anche cuffia), il reticolo (detto anche foiolo), l\u2019abomaso (detto anche lampredotto) sono stomaci del bovino che, lavati e sbollentati vengono utilizzati per diverse ricette della tradizione regionale italiana.<br \/>\nScopri la versione della trippa alla romana del nostro chef con pecorino romano e menta!<br \/>\nVieni a trovarci nel nostro negozio in Via Flavia 74\/78.<br \/>\nDe Angelis: la storia della carne e non solo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trippa fa parte della tradizione della cucina italiana. Si tratta di una frattaglia che contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Deve essere cucinata con cura e valorizzata con ingredienti freschi e aromatici. 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