A Roma da 5 generazioni, la Famiglia Frontoni è sinonimo di pane e di qualità artigianale. Originari delle Marche, i Frontoni cominciano a Roma la loro attività, nella storica sede di Trastevere. Per la città di Roma, da quasi cento anni, Frontoni è sinonimo di pane,...

Dal 1985, la passione di Mauro Secondi per la pasta fresca e la sua costante attenzione alla qualità della materia prima, hanno permesso la continua crescita del Pastificio Secondi. Nel laboratorio artigianale nascono i prodotti di pasta all’uovo grazie alla miscela...

🌾 La famiglia Ballasina coltiva il "Riso di Monticello" da ben due generazioni. Ogni anno nell'arco di tre stagioni il cereale è pronto per la raccolta dopo aver seguito il perfetto equilibrio di tutti e quattro gli elementi che concorrono alla maturazione: l'acqua...

Il frumento utilizzato per produrre pasta secca è il Triticum durum (grano duro) ed è diverso da quello del pane? Si hanno 3 differenti tipologie di semole: 1️⃣Semola: caratterizzata dal suo indice di ceneri (fibre rimaste nel grano dopo la macinatura) non superiore...

L’eccellenza della pasta all’uovo del Pastificio Zucconi è data oltre che dalla lavorazione quasi esclusivamente a mano, dalle ottime materie prime utilizzate, sapientemente dosate negli impasti tradizionali dei ripieni e avvolte in una sottile pasta all’uovo. Dai...