MANZO DI KOBE

MANZO DI KOBE

CURIOSITÀ 🥩 Il nome Kobe deriva direttamente dalla cittadina giapponese famosa per l’allevamento di questo bovino, tuttavia la razza è la Tajima conosciuta anche come wagyu. Il manzo di Kobe è rinomato per la struttura grassa ben marezzata che, sciogliendosi durante...
Filetto di manzo

Filetto di manzo

Il Filetto è un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell’animale. Può essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, è amato anche per la scarsa presenza di grasso. È un tipo di carne particolarmente...
Trippa alla romana

Trippa alla romana

La trippa fa parte della tradizione della cucina italiana. Si tratta di una frattaglia che contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Deve essere cucinata con cura e valorizzata con ingredienti freschi e aromatici. Il rumine (la parte principale dello stomaco),...
Panificio Frontonio: dal 1918 il pane di Roma

Panificio Frontonio: dal 1918 il pane di Roma

A Roma da 5 generazioni, la Famiglia Frontoni è sinonimo di pane e di qualità artigianale. Originari delle Marche, i Frontoni cominciano a Roma la loro attività, nella storica sede di Trastevere. Per la città di Roma, da quasi cento anni, Frontoni è sinonimo di pane,...
È arrivata la stagione della zucca

È arrivata la stagione della zucca

Originaria dell’America centrale, la zucca è molto presente sulle tavole anglosassoni ma anche sulle tavole italiane. Sembrerebbe che è stato proprio Cristoforo Colombo a portare con sé i semi di zucca al ritorno dal Nuovo Mondo. Sono moltissime le varietà diffuse...
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