Sono cresciuta nella macelleria De Angelis. La loro cortesia, professionalità e gentilezza hanno accompagnato la spesa di mia madre e mia nonna. E oggi anche la mia.
Rosa, cliente affezionata.
Il mercato enogastronomico è molto complesso e orientarsi non è sempre facile. Quando si parla di carne, è bene porsi alcune domande fondamentali:
A chi affidarsi?
Come valutare un rivenditore e saperlo distinguere da un altro?
Come riconoscere la vera qualità?
BOCCONCINI DI VITELLA E AGNELLO
PRONTI IN POCHI MINUTI❗ ⏰ Uscito tardi dall’ufficio ed è già ora di cena? Tranquillo, ci pensiamo noi! 🍽️ Prova i nostri bocconcini di agnello alla cacciatora e di vitella alla contadina con olive, rosmarino, pepe e semi di ginepro….gustosi e pronti in pochissimi...
Polpette al sugo
Le polpette al sugo sono tra le pietanze più appetitose e gustose presenti in cucina. Il piatto che fa venire l’acquolina in bocca e che ricorda i sapori e i profumi della nostra infanzia. Come cucinarle? Rosolate in padella e poi cotte nel sugo di pomodoro sono molto...
La salsiccia: un secondo per tutti
La salsiccia è un piatto rustico sempre presente nelle grigliate e…. non può mai mancare nel tuo frigorifero. Diversi modalità di cottura La salsiccia è un secondo molto amato dagli italiani in quanto si presta molto bene a innumerevoli varianti culinarie: può essere...
Pomodori con riso e patate
Pomodori con riso e patate un must della tradizione romana! I pomodori con riso e patate al forno è un storica ricetta tipicamente romana. Potremmo definirlo un piatto perfettamente bilanciato e un’ottima alternativa per chi non ama la carne. Sai qual è la...
Consigli sul consumo di carne
I NOSTRI SUGGERIMENTI 💡 Proteine, sostanze nutraceutiche, lipidi e minerali: sono gli elementi essenziali che la carne offre, garantendo innumerevoli benefici alla salute di chi la mangia. Il segreto di una corretta alimentazione, in realtà, sta nel variare gli...
MANZO DI KOBE
CURIOSITÀ 🥩 Il nome Kobe deriva direttamente dalla cittadina giapponese famosa per l’allevamento di questo bovino, tuttavia la razza è la Tajima conosciuta anche come wagyu. Il manzo di Kobe è rinomato per la struttura grassa ben marezzata che, sciogliendosi durante...
Filetto di manzo
Il Filetto è un taglio tenero e pregiato di carne bovina ricavato dalla regione lombo-sacrale dell’animale. Può essere oltre che di manzo, di vitello, vitellone, maiale e agnello, è amato anche per la scarsa presenza di grasso. È un tipo di carne particolarmente...
Trippa alla romana
La trippa fa parte della tradizione della cucina italiana. Si tratta di una frattaglia che contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Deve essere cucinata con cura e valorizzata con ingredienti freschi e aromatici. Il rumine (la parte principale dello stomaco),...
Panificio Frontonio: dal 1918 il pane di Roma
A Roma da 5 generazioni, la Famiglia Frontoni è sinonimo di pane e di qualità artigianale. Originari delle Marche, i Frontoni cominciano a Roma la loro attività, nella storica sede di Trastevere. Per la città di Roma, da quasi cento anni, Frontoni è sinonimo di pane,...
È arrivata la stagione della zucca
Originaria dell’America centrale, la zucca è molto presente sulle tavole anglosassoni ma anche sulle tavole italiane. Sembrerebbe che è stato proprio Cristoforo Colombo a portare con sé i semi di zucca al ritorno dal Nuovo Mondo. Sono moltissime le varietà diffuse...
